‘Eater's Guide to the World’ es la carta de amor a los restaurantes que todos debemos ver ahora mismo | Decider

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Guía del comedor para el mundo

Desarrollado por Reelgood

En la era de COVID, todo está mal. Pero los restaurantes son más eficientes que muchos de nosotros. Con la ventana cerrándose a las cenas al aire libre en muchas partes de los EE. UU., Los restaurantes, elegantes, no elegantes y intermedios, enfrentan un futuro sombrío e incierto. Guía del mundo para los comensales , transmitiendo en Hulu y alojado por SNL La vicepresidenta electa Maya Rudolph, nos recuerda lo importante que puede ser una comida en un restaurante, no solo para el estómago, sino también para el alma.



EGTTW abarca desde Seattle hasta Marruecos, y es probable que evoque comparaciones con otros programas de viajes trotamundos, especialmente el difunto y lamentado Anthony Bourdain No reservaciones , y más recientemente, Samin Nosrat's Sal, Grasa, Ácido, Calor . Una diferencia crucial aquí es que este programa está mucho menos enfocado en el anfitrión. La narración de Rudolph es vocal e irreverente, pero ella ofrece sus comentarios a través de una voz en off y no aparece en la cámara. Esta elección abre más espacio para las personas que cocinan y comen la comida, lo que permite EGTTW decir y hacer más en una gama de voces más diversa que en un programa como el de Guy Fieri Diners, Drive-Ins y Dives , donde la personalidad del anfitrión puede abrumar la comida presentada como estragón en una vinagreta.



Hay siete episodios en la primera temporada, centrados en el noroeste del Pacífico, Casablanca, la ciudad de Nueva York, Costa Rica, Los Ángeles, Tijuana y la comida en los principales aeropuertos estadounidenses, incluidos Atlanta y JFK. Una de las arrugas que fija EGTTW de sus predecesores es un tema que no es solo un lugar para muchos de los episodios. En Portland y Seattle, el tema es cenar solo (lo que gobierna, y si no me creen, pregunte a MFK Fisher ); para Nueva York, el tema son las comidas que se comen al amanecer, y para Los Ángeles, un tema especialmente oportuno de comer en el capó de su automóvil. Estos episodios también son los que se desarrollan en los EE. UU., En lugar de en el extranjero, y tienden a ser más interesantes que los episodios que se centran en países extranjeros, que pueden parecer un poco demasiado antropológicos. En un momento en que una pandemia ha afectado casi todos los aspectos de la cultura alimentaria, EGGTTW El enfoque en cómo comemos, así como en dónde comemos, es realmente convincente.

Otra fuerza de EGGTW es la forma en que se mueve sin esfuerzo de la comida callejera a la comida de alta gama, sin hacer un gran problema. La buena comida es buena, incluso si la comes de pie. En el Before Times, tuve la suerte de tener el elaborado menú de degustación en Y barbero Graneros de piedra. A la mañana siguiente, comí mozzarella fresca y prosciutto en un rollo después de dejar a mis sobrinas en la escuela. Todavía pienso en ese rollo. En el episodio de Tijuana de EGGTW , por ejemplo, la cámara se mueve sin esfuerzo desde Baja Omakase , ofreciendo un menú de degustación de sushi de 12 platos, a David, vendiendo ceviche en un carrito de la calle.



En todo el mundo de la comida, las cuestiones de raza y representación han estado a la vanguardia en 2020. Estas conversaciones han sido especialmente urgentes en torno a las preguntas sobre quién aparece en la cámara y qué comida aparece en la cámara, ya que todos dependemos cada vez más de las experiencias de video indirectas. de comida. Una de las verdaderas fortalezas de EGTTW es que al restar la presencia del presentador en cámara, escuchamos directamente a las personas que son el tema del programa en primer lugar. Permitir que la emperatriz de camiones de comida Mirta Rodríguez de Mariscos Reuben en Tijuana o Goldie del Clermont Lounge adyacente a ATL hablen directamente con nosotros empuja los episodios más en la dirección de un documental, con algo de la sensación de un documental de comida clásico como Les Blank. Siempre por placer .

Empujar en la otra dirección es, bueno, Maya Rudolph. Su narración irreverente y hambrienta evita que el contenido se sienta demasiado académico o antropológico. Al mismo tiempo, en lugar de ver a Tony, Guy o Samin disfrutar de las maravillas culinarias, se siente como si Maya estuviera en el sofá con nosotros, deseando poder estar donde está esa comida increíble. En tiempos normales, este sentimiento de nostalgia viene con el territorio de ver programas de comida, a menos que tenga los medios para subirse al G4 y dirigirse a ese lugar en Tulum que acaba de ver en la televisión. En los tiempos de COVID, este anhelo es mucho más intenso, ya que muchos lugares cruciales para comer están fuera de la mesa, ya sea para siempre o para un futuro indefinido. Tener un anfitrión que anhela junto con nosotros hace que todo sea más fácil de disfrutar, y tal vez un poco más triste, todo al mismo tiempo.

Las próximas semanas serán difíciles en varios niveles. Muchos de nosotros no veremos a nuestros seres queridos en esta temporada navideña. Incluso si pudiéramos reunirnos de manera segura, habría asientos vacíos en muchas mesas navideñas. Como los restaurantes, nuestra nación enfrenta un futuro incierto y aterrador. Tómate un respiro. Pide comida para llevar de tu lugar favorito mientras puedas, propina generosamente y recorre algunos episodios de Eater's Guide to the World.



Jonathan Beecher Field nació en Nueva Inglaterra, se educó en el Medio Oeste y enseña en el Sur. Tuitea profesionalmente como @EsaJBF y no profesionalmente como @LaGurglingCod . A veces también escribe para Ávidamente y Vulgar .

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