Même aux gens qui savent que la plupart de ce que les Américains appellent la nourriture chinoise sont en fait des plats créés en Amérique. Même les personnes qui mangent de la cuisine cantonaise authentique n'ont aucune idée de la nourriture des autres régions de Chine. Des origines savoureuses donne au public une idée de la façon dont les différentes régions du pays massif fonctionnent avec leurs ingrédients. Dans la première saison, l'émission se concentre sur la région de Chaoshan dans le sud-est. Lire la suite pour plus d'informations…
ORIGINES SAVEURS : LA CUISINE CHAOSHAN : STREAM IT OU SKIP IT ?
Coup d'ouverture : Plans rapprochés d'olives; olives noires, olives blanches, tournant sur une table, coupées en deux à travers son noyau, la texture de la chair à l'intérieur montrée en détail.
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L'essentiel: La région de Chaoshan dans le sud-est de la Chine, la partie orientale de la province du Guangdong. La cuisine de cette région est principalement végétarienne et à base de fruits de mer et connue pour ses saveurs fraîches qui ne sont pas obscurcies par les assaisonnements lourds. De nombreux plats sont braisés, pochés, cuits à la vapeur ou sautés. Mais pour la plupart, la cuisine Chaoshan (alias Teochew) est vénérée par les gourmets pour laisser briller les saveurs de ses légumes, de ses fruits et de ses protéines.
Les producteurs de Des origines savoureuses assurez-vous que le spectateur comprend à quel point les ingrédients qui viennent de la région sont vénérés via des gros plans persistants de la nourriture et des plats sur lesquels chaque épisode se concentre. Pour les olives, nous voyons beaucoup de photos pornographiques alimentaires de chair et de noyaux, et des descriptions fleuries sur la façon dont un type d'olive a d'abord un goût amer, puis devient sucré lorsqu'il est dissous par les enzymes dans la bouche. Pour les nouilles de riz connues sous le nom de Hu Tieu, nous voyons des plans succulents de lait de riz, des gros plans de nouilles coupées à partir de feuilles cuites à la vapeur de ce lait de riz (avec des effets sonores spongieux). Dans l'épisode de la fondue, nous voyons des morceaux de bœuf marbré trempés dans du bouillon sur le côté d'une casserole transparente.
Il n'y a pas d'interviews, bien que des personnes qui préparent cette nourriture depuis des décennies soient présentées dans leur métier. Pour cette raison, chaque épisode dure environ 15 minutes, juste assez court pour vous permettre de vous gaver, d'avoir faim et de réserver ce voyage à Chaoshan, alors que vous ne saviez pas où il se trouvait avant d'activer le premier épisode.
Notre avis : Les émissions culinaires prennent beaucoup de temps et d'efforts pour rendre leurs visuels convaincants, car peu importe à quel point le langage de la narration est fleuri, le public ne peut pas goûter la nourriture. La meilleure façon de rendre les plats du profil attrayants est de les faire voir le plus attrayant possible. Des origines savoureuses a la porno alimentaire chose vers le bas. Gros plans au ralenti. Plans longs qui montrent des détails dans la texture d'un aliment. Scènes savamment tournées de personnes préparant l'ingrédient dans des plats savoureux. Si vous êtes un fan des cuisines de l'Asie du Sud-Est, ce spectacle sera celui que vous vous gaverez, puis qui vous donnera faim.
La narration, traduite du mandarin, est un peu fleurie et maladroite. Parfois, cela peut ajouter à l'expérience visuelle, mais pour la plupart, les producteurs de cette émission laissent la nourriture parler via des visuels et des effets sonores subtils qui transmettent des choses comme l'eau bouillante, coupant à travers la graisse spongieuse et les tendons durs entre les coupes de bœuf , le caractère collant des feuilles de lait de riz qui sont utilisées pour faire des nouilles. Cela rend l'ensemble très appétissant.
Photo : Netflix
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Sexe et peau : Nous voyons des choses comme des oies mortes et plumées trempées dans de l'eau bouillante pour faire du bouillon, mais c'est toute la peau que nous voyons. Peut-on considérer le food porn comme une forme de sexe ?
Plus sur:
Coup de départ : Plans d'olives; olives sur des arbres, olives mélangées à de l'huile, etc.Étoile du dormeur : Fondamentalement, quelqu'un dans le casting qui n'est pas la star la plus vendue et qui est très prometteur.
Ligne la plus pilote : En parlant de narration, cette ligne fait tourner les yeux : une olive, transcendant mille ans, avec des gens qui développent et enrichissent continuellement ses saveurs.
Notre appel : Streamez-le. Si tu regardes Des origines savoureuses lorsque vous avez faim, assurez-vous que Postmates est installé sur votre téléphone. Vous allez en avoir besoin.
Joël Keller ( @joelkeller ) écrit sur la nourriture, le divertissement, la parentalité et la technologie, mais il ne se leurre pas : c'est un drogué de la télévision. Ses écrits ont été publiés dans le New York Times, Slate, Salon, VanityFair.com, Playboy.com, Fast Company’s Co.Create et ailleurs.