Gâteau au chocolat végétalien avec ganache

Le meilleur gâteau au chocolat végétalien avec glaçage à la ganache au chocolat. Cette recette de gâteau fou ou de gâteau loufoque inspiré de l'ère de la dépression est sans produits laitiers et sans œufs. Faites-le dans l'Instant Pot ou au four!

Ingrédients du gâteau au chocolat végétalien

Vous vous demandez peut-être comment faire un gâteau sans œufs ni produits laitiers, mais c'est en fait très facile. L'astuce consiste à combiner du bicarbonate de soude et du vinaigre pour donner du volume au gâteau.

J'ai utilisé des ingrédients plus sains et moins raffinés dans cette recette que ceux généralement utilisés dans les gâteaux.

Comment faire un gâteau au chocolat végétalien ou un gâteau fou / un gâteau farfelu

Fouetter les ingrédients secs et humides séparément pour répartir uniformément tous les ingrédients. Combinez ensuite les ingrédients humides et secs et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Lisser dans un moule à charnière de 7 pouces et cuire au four ou dans l'autocuiseur Instant Pot.

Gâteau instantané en pot

Cette recette de gâteau au chocolat végétalien fonctionne traditionnellement cuite au four ou cuite sous pression dans l'Instant Pot. Si vous cuisinez au four, vous n'aurez besoin que d'un peu plus de lait. Pour 'cuire' un gâteau dans l'Instant Pot, vous envelopperez le moule dans du papier d'aluminium et placez-le sur un dessous de plat au-dessus d'un peu d'eau.

Ce gâteau sort dense et riche dans l'Instant Pot , et léger et moelleux au four .

Glaçage végétalien à la ganache au chocolat

Comme ce gâteau au chocolat n'est pas trop sucré, il a vraiment besoin d'une belle couche de ganache ! La ganache doit être le « glaçage » le plus simple qui soit. Ce sont simplement des morceaux de chocolat fondus en versant de la crème chaude ou du lait dessus. Pour faire de la ganache végétalienne, j'utilise du lait de coco entier (celui de la boîte). J'utilise habituellement la marque Trader Joe.

Si vous cherchez une friandise au chocolat sans gluten, je vous suggère ces Muffins au chocolat et aux bananes . Pour plus de mon végétalien Pot instantané recettes cliquez ici , ou prenez le nouveau livre de cuisine.

Assurez-vous d'essayer le MEILLEUR Cupcakes au chocolat végétaliens et Glaçage aussi!

Ingrédients

Gâteau

• 1 tasse de farine à pâtisserie de blé entier
• 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
• ½ tasse de sucre brut turbiné
• 1 c. bicarbonate de soude
• ½ c. levure chimique
• ½ c. café instantané
• ¼ c. sel
• ¾-1 tasse de lait d'amande non sucré (température ambiante)
• 1 cuillère à soupe. vinaigre de cidre de pomme
• 1 c. extrait de vanille
• ¼ tasse d'huile de noix de coco fondue

Ganache & Garniture

• ¾ tasse de chocolat noir haché (sans produits laitiers)
• ¼ à 1/3 tasse de lait de coco en conserve, mélangé
• ¼ tasse de noisettes grillées hachées, pour la garniture
• 1 tasse de framboises fraîches, pour la garniture
• feuilles de menthe fraîche, pour décorer

Des instructions

Gâteau au chocolat instantané

1. Installez le pot intérieur avec le dessous de plat/grille à vapeur et ajoutez 1 tasse d'eau. Enduire un moule à charnière de 7 pouces d'un aérosol de cuisson.
2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le café instantané et le sel.
3. Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble 3/4 tasse de lait d'amande, le vinaigre, la vanille et l'huile de noix de coco. Incorporer les ingrédients humides aux secs. Transférer la pâte dans le moule préparé et lisser en une couche uniforme avec le dos d'une cuillère.
4. Couvrez le moule de papier d'aluminium et placez-le sur le dessous de plat. Verrouillez le couvercle et assurez-vous que la soupape d'évacuation de la vapeur est réglée sur l'étanchéité. Sélectionnez gâteau ou cuisson sous pression (élevée) et réglez le temps de cuisson sur 30 minutes. Une fois le temps de cuisson terminé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement toute pression restante. Retirez délicatement le couvercle et le moule à gâteau. Retirez le papier d'aluminium et laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille de cuisson.
5. Faire la ganache. Mettre le chocolat dans un petit bol en verre. Faites chauffer le lait de coco dans une casserole jusqu'à ce qu'il commence à mijoter. Verser délicatement le lait de coco sur le chocolat et remuer jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse.
6. Versez la ganache sur le dessus du gâteau refroidi en la laissant couler sur les côtés. Garnir en disposant les baies, les noisettes et la menthe sur la ganache.
7. Servir le gâteau à température ambiante avec plus de ganache, de framboises et de noix sur le côté.

Gâteau au chocolat cuit au four

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Enduire un moule à charnière de 7 pouces d'un aérosol de cuisson.
2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le café instantané et le sel.
3. Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble 1 tasse de lait d'amande, le vinaigre, la vanille et l'huile de noix de coco. Incorporer les ingrédients humides aux secs. Transférer la pâte dans le moule préparé et lisser en une couche uniforme avec le dos d'une cuillère.
4. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur en ressorte propre. Les casseroles en métal peuvent cuire plus rapidement que le verre/silicone. Laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille de cuisson.
5. Faire la ganache. Mettre le chocolat dans un petit bol en verre. Faites chauffer le lait de coco dans une casserole jusqu'à ce qu'il commence à mijoter. Verser délicatement le lait de coco sur le chocolat et remuer jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse.
6. Versez la ganache sur le dessus du gâteau refroidi en la laissant couler sur les côtés. Garnir en disposant les baies, les noisettes et la menthe sur la ganache.
7. Servir le gâteau à température ambiante avec plus de ganache, de framboises et de noix sur le côté.
   

Remarques

Ce gâteau sort:

• Léger et moelleux au four.
• Dense et riche dans l'Instant Pot.

produits recommandés

En tant qu'associé Amazon et membre d'autres programmes d'affiliation, je gagne des achats éligibles.

• Végétalien en un instant : 103 recettes à base de plantes pour votre pot instantané
• Instant Pot Ultra 6 Qt 10-en-1 Autocuiseur programmable multi-usage

Information nutritionnelle:

Les informations nutritionnelles sont automatiquement calculées par Nutritionix. Je ne suis pas nutritionniste et ne peux garantir l'exactitude. Si votre santé dépend des informations nutritionnelles, veuillez recalculer avec votre calculatrice préférée.