Gâteau au fromage végétalien à la citrouille

Ce gâteau au fromage à la citrouille végétalien facile et plus sain est tout aussi délicieux que l'original. C'est parfait pour Thanksgiving ou n'importe quel jour.

nouvelle saison de flash

J'avais l'habitude d'avoir envie de gâteau au fromage à la citrouille chaque fois que l'automne arrivait. Je veux dire, c'est plus que délicieux, et je ne peux toujours pas résister aux échantillons chez Costco. Mais c'est une relation amour-haine. Le gâteau au fromage à la citrouille a toujours été la seule raison de mes terribles maux de ventre après le dîner de Thanksgiving. Avec tout ce lait et ce sucre, se sentir ballonné est en quelque sorte inévitable. Après avoir posté le tarte végétalienne au citron vert et aux mûres il y a quelques mois, je savais que je devais faire une version citrouille. Cette tarte au citron vert a été un tel succès qu'elle a été partagée sur Elle , Magazine de remise en forme , et le Cuisine ! J'étais tellement éxcité. Transformer le gâteau pour l'automne était facile. Ce gâteau au fromage végétalien à la citrouille est crémeux, froid et réconfortant. Il est rempli de bonnes graisses, de protéines et de fibres, bien que personne ne le sache jamais.

Je suis tout aussi satisfait de manger une part de ce gâteau au fromage à la citrouille plus sain que la version coquine, et je me sens bien d'avoir une part pour le petit déjeuner avant le cours de yoga. Au lieu de produits laitiers lourds, ce gâteau au fromage à la citrouille a une base de crème de noix de cajou. Avez-vous déjà essayé des recettes de crème de noix de cajou'>

Bonjour magnifique gâteau au fromage à la citrouille végétalien! Lorsque j'ai repéré des canneberges fraîches au marché cette semaine, il m'a fallu toute ma force pour ne pas Instagram l'instant immédiatement. Les canneberges fraîches ne sont disponibles que maintenant jusqu'en décembre environ. J'adore les canneberges fraîches dans le pain à la citrouille. Ils sautent et ajoutent la touche parfaite d'acidité. Et ce n'est pas Thanksgiving sans sauce aux canneberges fraîches. Cependant, l'une de mes utilisations préférées est de faire des canneberges sucrées. Elles se transforment facilement en bijoux savoureux et sont délicieuses sur ce cheesecake à la citrouille. Ce gâteau au fromage végétalien à la citrouille est également savoureux garni d'arilles de grenade ou de crème fouettée.

Parlons de la croûte. Pour rendre ce gâteau au fromage végétalien à la citrouille super naturel, paléo et extra copieux, essayez une croûte aux dattes et aux noix. Vous pouvez utiliser la croûte de cette recette . Je suis allé avec une croûte de biscuits graham traditionnelle parce que c'est ce que mes enfants préfèrent et je l'aime bien avec une tarte à la citrouille.

Ingrédients

• 1 3/4 tasse de chapelure de biscuits Graham (12 biscuits Graham), sans gf si nécessaire
• 1/2 tasse d'équilibre de la terre biologique fondu (ou alternative au beurre préférée)
• 1 ¼ tasse de noix de cajou crues, trempées dans l'eau pendant la nuit (ou 3 heures avec de l'eau bouillante versée dessus), égouttées
• 1 ½ tasse de purée de citrouille (1 boîte de 15 oz)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe d'épices pour tarte à la citrouille
• 1/3 tasse de sirop d'érable
• 1/2 tasse de lait de noix de coco, de noix ou de soja non sucré
• jus de ½ citron
• pincée de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco fondue

Des instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Mélanger les miettes de biscuits Graham et Earth Balance fondu. Presser fermement au fond d'un moule à charnière de 9 pouces. Cuire au four pendant 10 minutes. Refroidir complètement.
2. Placer les noix de cajou égouttées, la citrouille, la vanille, les épices de citrouille, le sirop, le lait, le citron, le sel et l'huile de noix de coco dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance complètement lisse. Goûtez et ajoutez plus de sirop si vous souhaitez que votre tarte soit plus sucrée. Verser la garniture dans la croûte préparée et lisser avec une spatule. Placer au congélateur pour prendre pendant au moins 2 heures ou toute la nuit. Sortir du congélateur une heure avant de servir. Conserver au réfrigérateur et servir frais avec des arilles de grenade, des canneberges sucrées ou de la crème fouettée.

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