Le grand salon britannique de la pâtisserie a commis des calomnies contre des gressins pendant la Semaine du pain cette année à plus d'un titre. Le juge Paul Hollywood a demandé aux boulangers de préparer l'une de ses propres créations, des gressins ciabatta, pour le redoutable Technical Challenge. Si les gressins ciabatta semblent contre-intuitifs - comme le ciabatta est un pain moelleux, moelleux et miche - et les gressins sont des collations, alors devinez quoi? De nombreux concurrents étaient également confus. En fait, l'ambiance qui prévalait dans la tente semblait être moins de stress et plus de frustration. Plus d'un boulanger a gémi que personne n'aime même les gressins et l'hôte Noel Fielding a plaisanté en disant que tout le défi était inutile.
Peu importe ce que vous pensez des gressins - et pour mémoire, je les aime - c'était un défi déroutant. Et les résultats l'ont prouvé. De la pâte complètement crue aux gressins parfaitement tordus, le défi technique de la semaine du pain était un véritable chaos. Chaos divertissant, mais chaos quand même.
Mais peut-être que la racine de tout ce chaos est la recette elle-même. Les gressins ciabatta sont-ils réels ? Le grand salon britannique de la pâtisserie semble le penser ! Voici tout ce que vous devez savoir sur Le grand salon britannique de la pâtisserie Défi technique de la semaine du pain, gressins ciabatta…
Le grand salon britannique de la pâtisserie : Que sont les gressins ciabatta ?
C'est donc une excellente question ! Parce qu'Internet me dit beaucoup de choses différentes. Vous voyez, je sais ce qu'est la ciabatta. C'est un pain italien moelleux. J'adore avec un sandwich au poulet au pesto. Je sais aussi ce que sont les gressins. Ce sont généralement de longues collations cuites au four, parfois dures / parfois moelleuses, que vous grignotez en attendant votre plat principal dans un restaurant italien à l'ancienne. Olive Garden est un embrayage. Ce que je ne connaissais pas jusqu'à présent, c'était un hybride de gressins ciabatta et il semble que… tout le monde ne s'appelle pas Paul Hollywood.
Alors que vous pouvez acheter gressins ciabatta pre-maid de détaillants britanniques comme Sainsbury's , ils ont tendance à ressembler davantage à des tranches de ciabatta. Paul Hollywood est sa propre pâtisserie Frankensteined, utilisant la technique de la ciabatta pour faire des petits pains plus fins et plus longs destinés à une consommation individuelle.
Donc pas étonnant que les boulangers soient confus !
Comment faire des gressins ciabatta: Recettes gratuites en ligne
Comme toujours, notre première escale dans cette tempête culinaire est le Grand salon de la pâtisserie britannique site Internet. Et voilà, ils ont La recette de gressins ciabatta de Paul Hollywood du spectacle. Notez que vous aurez besoin de farine à pain forte, d'olives vertes et de fromage manchego. La recette de Paul n'inclut pas la touche astucieuse que Giuseppe a ajoutée, mais si c'était nous, nous suivrions l'exemple de Giuseppe sur celui-ci. Après tout, c'est l'étalon italien de la pâtisserie.
Curieusement… J'ai eu du mal à trouver une autre recette de gressins ciabatta qui ressemblait à celle de Paul. Alors, tant mieux pour toi, Paul. Je pense que vous avez inventé un nouveau pain.
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