Pizza végétalienne au pesto et tomates anciennes

La pizza au pesto avec des tomates anciennes colorées est parfaite pour l'été. Cette délicieuse pizza végétarienne et végétalienne sans fromage est légère et délicieuse.

L'été touche à sa fin et alors que j'ai envie de reprendre une routine, la rentrée scolaire, la rentrée sportive et mon travail, je savoure aussi ces derniers jours. Ces journées longues mais précieuses avec mes filles à la maison se blottissant avec des films, et ces journées remplies de raisins et de figues cueillies dans les arbres de la cour et de tomates juteuses du marché des agriculteurs.

Les produits d'été sont parmi mes préférés, en particulier les tomates et le basilic. Cette pizza au pesto avec des tomates anciennes est une recette d'apéritif, de déjeuner ou de dîner d'été simple, délicieuse et belle. Voyons comment le faire!

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Comment faire une pizza végétalienne

Il existe deux façons différentes de faire de la pizza végétalienne. Que vous soyez intolérant au lactose ou que vous évitiez les produits laitiers pour des raisons éthiques ou environnementales, il n'y a aucune raison de passer à côté de la pizza ! La première façon de faire une pizza végétalienne sans produits laitiers est de suivre la voie traditionnelle et d'utiliser du fromage sans lait. Ces jours-ci, il existe plusieurs options délicieuses. Et en tant qu'amateur de fromage, c'est beaucoup venant de moi. Mon premier choix est Mozz de Miyoko , qui est fait avec des ingrédients propres et fond magnifiquement. Les autres marques qui fonctionnent bien sont Parmela’s Creamery, So Delicious et Daiya. Peut-être devrions-nous faire une revue du fromage végétalien.

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La deuxième façon de faire une pizza végétalienne est de sauter le fromage tous ensemble. Cela peut sembler fou au début, mais lorsque vous chargez une croûte et une sauce savoureuse avec des légumes et des ingrédients salés comme des olives, c'est en fait toujours délicieuse. Dans cette recette de pizza végétalienne avec sauce pesto et tomates anciennes, j'ai sauté le fromage. Je veux dire, les tomates sur du pain n'ont jamais été une mauvaise chose. Pense Authentique bruschetta aux tomates et pain espagnol aux tomates !

Les tomates fraîches sont si belles en été. Chaque année, de juin à septembre, quelques-unes de nos recettes de tomates comme Sauce aux tomates fraîches , Marinara aux tomates fraîches , et Salade de tomates anciennes, d'orzo et de chou frisé , et Lasagne aux tomates anciennes et aux légumes verts deviens complètement fou ! À juste titre – ce sont aussi quelques-unes de mes recettes de tomates préférées.

Étape 1 : Préparer ou acheter de la pâte à pizza

Vous vous demandez si la pâte à pizza est végétalienne'>ce post. Spoiler : J'adore utiliser de la farine à pizza italienne importée. Si votre pâte à pizza a été réfrigérée ou si vous avez acheté de la pâte fraîche à l'épicerie, assurez-vous qu'elle est à température ambiante avant de commencer ou qu'elle sera difficile à façonner.

Nous avons fait cette recette de pizza végétalienne à la tomate et au pesto à deux reprises pendant les tests de recette, comme vous pouvez le voir sur les photos. La première fois, nous avons utilisé de la pâte maison un dimanche, et la seconde, nous avons utilisé des pâtes à pizza rectangulaires en magasin. Le choix vous appartient et il n'y a pas de bien ou de mal - choisissez ce qui convient à votre journée.

Étape 2 : Fabriquer ou acheter du pesto au basilic

Sautez sur notre Pesto de basilic aux noix recette et fouetter au robot culinaire. J'adore le contraste entre le pesto vert et les tomates anciennes colorées, mais si vous préférez, vous pouvez utiliser mon classique Sauce à pizza italienne . Le pesto acheté en magasin est tout à fait correct aussi.

Étape 3 : Assembler la pizza et cuire

Étalez la pâte sur une surface bien farinée pour faciliter le transfert au four. Conseil de pro : préchauffez une pierre à pizza sur le réglage du four le plus chaud pendant 1 heure pour obtenir une croûte de pizza fraîche parfaitement croustillante sur le fond. Si vous n'êtes pas très confiant avec vos compétences en matière de transfert de pizza, roulez sur une feuille de papier sulfurisé et faites cuire dessus.

Garnir d'une couche de pesto et de tranches de tomates. Garnir de tranches d'oignon rouge maintenant si vous les aimez moelleux, ou ajouter après la cuisson pour plus de punch. Je préfère la deuxième manière. Si vous utilisez de la pâte à pizza fraîche, faites cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fond soit croustillant. Si vous utilisez une croûte de pizza précuite, suivez les instructions sur l'emballage.

Servez!

Couper en carrés (pour une pizza rectangulaire) ou en tranches (pour une pizza ronde) et déguster chaud. Nous avions l'impression que cette pizza avait besoin d'un peu plus de saveur salée, et une petite poignée d'olives Kalamata et une pincée d'oignon rouge cru étaient parfaites. Si vous aimez le croustillant, quelques pignons de pin grillés sur le dessus seraient également savoureux. Ajoutez toujours des feuilles de basilic frais après la pizza est sortie du four et a refroidi une minute sinon elle va brunir.

Conseils pour la meilleure pizza végétalienne

• Utilisez du fromage végétalien de qualité comme celui de Miyoko ou sautez-le
• Lorsque vous sautez du fromage, ajoutez quelque chose de salé comme des olives Kalamata ou des câpres
• Utilisez une sauce savoureuse comme le pesto végétalien ou la sauce à pizza italienne
• Chargez avec des tonnes de légumes

Ingrédients

• 1 recette de pâte à pizza ou pâte du commerce
• 1 recette de pesto végétalien
• 1 tomate ancienne rouge, tranchée 1/4' sur la largeur
• 1 tomate ancienne verte, tranchée 1/4' sur la largeur
• 1 tomate ancestrale jaune ou orange, tranchée 1/4' sur la largeur
• pincée de sel et de poivre
• 1/4 oignon rouge, tranché finement
• 1 tasse de feuilles de basilic frais
• 1/2 tasse d'olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux

Des instructions

1. Préchauffer le four avec une pierre à pizza à 500 degrés F pendant 1 heure.
2. Rouler et étirer la pâte à pizza sur une surface farinée et/ou un morceau de papier sulfurisé jusqu'à environ 1/4' d'épaisseur.
3. Recouvrez d'une couche de pesto. Disposez les tranches de tomates anciennes sur le pesto, en coupant au besoin pour les assembler comme un puzzle. Assaisonnez les tomates avec une pincée de sel et de poivre.
4. Utilisez une pelle à pizza pour transférer la pizza (avec du papier sulfurisé si nécessaire) sur la pierre à pizza. Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit croustillante, environ 8 minutes.
5. Retirer du four et couper en tranches. Garnir de basilic, d'olives et d'oignons.

Remarques

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1. N'hésitez pas à utiliser de la pâte à pizza fraîche achetée en magasin ou une croûte précuite. Nous avons utilisé une croûte rectangulaire achetée en magasin pour les photos. Si vous utilisez une croûte précuite ou une croûte de chou-fleur, suivez les instructions sur l'emballage pour la cuisson.

2. C'est une idée de pizza sans fromage, mais si vous voulez du fromage, je vous recommande le style Mozzarella frais comme le mozz de Miyoko.

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