Recette Bellini aux pêches fraîches

Qu'est-ce qu'une Pêche Bellini'> Le Bellini est une boisson vénitienne classique rendue célèbre par Bar de Harry . Je n'ai pas eu l'occasion de visiter le restaurant emblématique pendant notre séjour à Venise, mais j'ai pu goûter un délicieux Bellini dans un autre restaurant, Restaurant San Stefano . C'était parfaitement pétillant, froid, légèrement sucré et rafraîchissant. La bonne nouvelle est que les bellinis sont très faciles à préparer à la maison et peuvent être rendus vierges en remplaçant le Prosecco par de l'eau pétillante. La recette vierge crée un soda frais et sain. J'adore un bon apéritif italien. Si vous aussi, ne manquez pas mon Classic Aperol Spritz et les recettes de Limoncello Spritzer!

Comment faire une pêche Bellini

Que servir avec des Bellinis aux pêches

Recette de bouchées de bruschetta Caprese
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Temps total : environ 15 minutes

Rendement : environ 20 bouchées selon la grosseur des tomates

Ingrédients:

• 1/2 baguette, tranchée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• pincée de sel de mer
• 1 tomate ancienne jaune, tranchée
• 1 tomate ancienne rouge, tranchée
• 1 boule de mozzarella fraîche, coupée en tranches (du type emballé dans de l'eau)
• basilic frais, déchiré en petits morceaux
• Vinaigre balsamique vieilli ou sirop (je recommande le fût de balsamique vieilli )
• cure-dents

Des instructions:
1. À l'aide d'un couteau dentelé, couper la baguette transversalement en tranches de 1/2″. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer d'un peu de sel. Faire griller ou griller du pain.

2. Couper le pain grillé, les tomates et la mozzarella en morceaux de 1 pouce. Disposer les Caprese Bruschetta Bites en plaçant un morceau de mozzarella sur les morceaux de pain, puis garnir d'un morceau de tomate et de basilic. Piquer avec un cure-dent et arroser de balsamique.

*Les bouchées Caprese Bruschetta peuvent être préparées jusqu'à une heure à l'avance et réfrigérées.

Ingrédients

• 2 pêches mûres, dénoyautées et coupées en dés
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 1 cuillère à café de miel (ou de sucre)
• 1 bouteille de vin pétillant prosecco frais (ou eau pétillante pour un bellini vierge)
• 1 pêche mûre, dénoyautée et tranchée pour la garniture (facultatif)

Des instructions

1. 1. Placer les pêches coupées en dés, le jus de citron et le miel dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse et réduite en purée. Verser la purée à travers un tamis à mailles fines dans un petit bol. Vous devrez peut-être le presser avec le dos d'une cuillère.
   
   2. Déposer 2 cuillères à soupe de purée de pêches au fond de verres à vin ou à champagne. Garnir de Prosecco et remuer doucement pour combiner. Garnir de tranches de pêches fraîches.
   
   adapté de la recette Bellini d'Ina Garten
   

Information nutritionnelle:

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