L'idée derrière la série Restaurants sur le bord , qui a fait ses débuts sur le réseau canadien Cottage Life en janvier et qui est diffusé dans le monde entier sur Netflix, est que les restaurants situés dans des endroits incroyables avec des vues fantastiques ont souvent de la nourriture pourrie. Les hôtes du spectacle - le chef Dennis Prescott, le designer Karin Bohn et le restaurateur Nick Liberato - se rendent dans des endroits du monde entier pour rénover les menus, les modèles commerciaux et la décoration des restaurants afin de les maintenir en activité. Lisez la suite pour en savoir plus.
RESTAURANTS EN BORDURE : Diffusez-le ou ignorez-le?
Coup d'ouverture: Un montage de beaux endroits mélangés à des gros plans de plats en préparation.
L'essentiel: Le premier épisode se déroule à Malte, dans le village de pêcheurs de Marsaxlokk. Le restaurant Haber 16 a une vue magnifique sur la Méditerranée, mais les critiques en ligne ont été pour la plupart horribles. Lorsque les experts entrent, ils voient un décor fade, des aquariums vides et un désordre derrière le bar. Le propriétaire est Justin Haber, qui est gardien de but dans la meilleure ligue de football professionnel de Malte et pour l’équipe nationale; la pêche a été sa passion et il a estimé que ce restaurant en serait le reflet.
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Mais Prescott est alarmé par le fait que Haber importe des crustacés d'autres pays alors qu'il se trouve juste sur la Méditerranée; il se rend au marché local pour acheter des fruits de mer locaux et rend visite à Julia Child de Malte pour découvrir ce que sont les plats maltais traditionnels. Bohn se rend dans la capitale, La Valette, pour s’inspirer de la décoration, en regardant les carreaux brillants ainsi que l’influence de tous les occupants de l’île au cours des millénaires. Liberato reste avec Haber, essayant de comprendre où est sa passion, pourquoi il pense avoir laissé le restaurant décliner et s'il peut jongler avec le restaurant avec le football et les responsabilités familiales.
Photo: Blue Ant Media
Notre prise: Si vous ne vous en êtes pas encore rendu compte, le titre Restaurants sur le bord a un double sens. Les restaurants auxquels le spectacle se rend - la première saison de Netflix se rend également à Hong Kong, à Tobermory au Canada, à Sainte-Lucie, en Autriche et au Costa Rica - sont à la limite d'un lieu fantastique, offrant des vues fantastiques. Mais ils sont également au bord de l’échec, s’étant davantage appuyés sur ses paramètres régionaux que sur le développement d’une ambiance et d’un bon menu. À bien des égards, il s’agit d’une version plus scénique de celle de Gordon Ramsay Cauchemars de cuisine , mais avec trois personnes plus sympathiques aidant doucement le restaurateur au lieu d'un chef hurlant et d'un personnel de designers sans nom. Le fait est que nous aimons mieux l’approche de Ramsay.
L’une des raisons est que la série fait un excellent travail en montrant la beauté des lieux où ils tournent, mais ne se mêle vraiment pas des détails de la refonte du restaurant. Les scènes de La Valette, par exemple, étaient si attrayantes que nous étions prêts à réserver tout de suite un voyage à Malte. Mais il a estimé qu'il n'y avait pas de courses à sec, aucune formation du chef et du personnel à ce que le nouveau menu devrait être. Nous allons bien sans scènes des hôtes grimaçant à la nourriture médiocre et nous n'avons pas besoin de plans prolongés de la cuisine dans le chaos. Mais le spectacle était lourd de paysages et de lumière sur les choses liées à la restauration.
L’autre raison est que nous ne sommes pas de grands fans de l’approche des hôtes avec les locaux. Liberato, qui reste avec le propriétaire pour avoir une idée de l'endroit où se trouvent leurs esprits, est le seul des trois hôtes à prendre du recul et à laisser la personne à qui il parle se concentrer. Prescott a l'impression de parler à la plupart des habitants avec qui il est, comme lorsqu'il a visité une île où se trouve une ferme saline familiale. Il se penche sur la femme en charge de la ferme et elle semble à peine avoir un mot dans le bord. Bohn a l'impression de chercher des idées au lieu de vraiment absorber la culture derrière ces idées. Cela coche vraiment beaucoup d'éléments sur ma liste, dit-elle à propos de la vignette, tandis que l'historienne qui est avec elle hoche la tête d'un air vide.
Oui, nous savons qu'ils sont à la télévision et qu'ils jouent avec les caméras. Mais comme les fans d'Anthony Bourdain le savent, les meilleurs récits de voyage sont lorsque l'hôte embrasse et essaie de se fondre dans la culture, et ne l'utilise pas seulement comme un moyen d'extraire des images et des extraits sonores. Deux animateurs sur trois ne pratiquent pas cela et cela donne une image américaine très moche (bien que dans ce cas, c’est une image moche nord-américaine, puisque tout le monde est du Canada). Nous sommes fatigués des émissions de récits de voyage, en particulier celles qui sont liées à la nourriture, qui donnent l'impression de miner la culture à nu au lieu de l'adopter.
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Coup de départ: Haber 16 a une soirée d'ouverture réussie, et il ressemble à il est toujours en activité .
La plupart des lignes Pilot-y: La critique gastronomique du principal magazine de style de vie de Malte affirme qu’elle n’a jamais entendu parler du restaurant, puis elle peut raconter une histoire à son sujet lors de la soirée de lancement de fin de semaine. Mais au moment où nous arrivons à la fête, l'article est déjà publié et encadré sur le mur. Hm… les magazines ont tendance à avoir plus d'un mois de délai de livraison. Méfiant….
Notre appel: STREAM IT, mais uniquement pour le paysage. Restaurants sur le bord ne vous montrera rien sur la gestion d’un restaurant à succès, mais au moins ce sera facile pour les yeux.
Devriez-vous diffuser ou ignorer #RestaurantsOnTheEdge au @netflix ? #SIOSI
- Décideur (@) 2 mars 2020
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Joel Keller ( @joelkeller ) écrit sur la nourriture, le divertissement, la parentalité et la technologie, mais il ne se trompe pas: il est accro à la télévision. Ses écrits ont paru dans le New York Times, Slate, Salon,VanityFair.com,Playboy.com, ViteCompany.com,RollingStone.com, Billboard et ailleurs.