Haga un viaje culinario a la India con 'Raja Rasoi Aur Anya Kahaniyan' | Decider

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Dónde transmitir:

Raja Rasoi Aur Anya Kahaniyan

Desarrollado por Reelgood

La comida india es notoriamente picante y llena de sabor, y es uno de los favoritos de este escritor. Pero, ¿alguna vez te has preguntado por qué la cocina de esta región tiene esta reputación o por qué estos platos tienen el sabor que tienen? Ahora transmitiendo en Netflix, la serie documental Raja Rasoi Aur Anya Kahaniyan muestra la amplia gama de culturas, tradiciones y delicias en toda la India, y cada episodio se centra en un solo estado y la realeza. Al igual que en los Estados Unidos, donde las cocinas y las especialidades varían desde la pizza de plato hondo de Chicago hasta los rollos de langosta de Maine y los gofres y pollo estilo soul de Louisiana, cada estado de la India cuenta con un sentido único de especias y sabores, que a menudo están vinculados a la rica historia. del área que se remonta a los asentamientos originales en la región del Valle del Indo.



cuando hace cuando vuelve el corazón llama

Muchos saben que la India estuvo bajo el dominio británico hasta la década de 1940, pero lo que es menos conocido son los muchos imperios y gobernantes de la región que precedieron a los británicos. El nombre de la serie en sí se traduce aproximadamente como Reyes, cocinas y sus historias, y profundiza en la historia de cada estado y las influencias que se infiltran en cada plato que se remonta a siglos. Comenzando en Rajasthan, donde los gobernantes de la dinastía Mughal llevaron los sabores persas a los estados del norte a la forma en que la emigración difundió técnicas y especias en todo el subcontinente, la serie funciona maravillosamente como una lección de historia para aquellos que están en sintonía con la forma en que la historia da forma al presente y logra traer platos menos conocidos (fuera del típico pollo tikka masala y pollo a la mantequilla) a la vanguardia.



India tiene muchos otros platos populares, desde dosas y idlis a la comida callejera como chaat —Pero rara vez se habla de los orígenes de estos. Raja Rasoi Aur Anya Kahaniyan no solo coloca la comida que se está discutiendo en el centro del episodio, sino que también analiza de dónde provienen los ingredientes, por qué son prominentes en la comida india y por qué estos sabores particulares se usan juntos en primer lugar. De la naranja pegajosa jalebi Desde postres que se encuentran en las legendarias calles bordeadas de puestos de Delhi hasta los pimientos rojos ardientes presentes en todos los platos de Rajasthani, la serie muestra el viaje de los ingredientes desde la granja hasta la cocina y la boca del cliente. Es una celebración de las especias naturales junto con los momentos históricos que las unieron, y es fascinante para cualquiera que disfrute de la comida india o tenga interés en los procesos culinarios.

Existe una distinción algo latente entre el norte y el sur de la India, pero Raja Rasoi Aur Anya Kahaniyan se cuida de no yuxtaponer los dos entre sí. Dentro de los episodios que exploran el norte de la India, como Delhi, Rajasthan y Punjab, el tono es exuberante y dedicado a descubrir las historias de la región. Lo mismo puede decirse de los episodios sobre los estados del sur, donde se aplica un cuidado e interés similar a Kerala, Tamil Nadu y Mysore. La serie es consciente de la superposición de ciertos platos entre estados (es decir, cómo el ingrediente base de un pecado difiere de una región a otra, y puede alterar toda su identidad) y es consciente de la forma en que un plato puede originarse en un lugar pero convertirse en un alimento básico en otro (como sambhar Raíces del Norte y fama del Sur). Raja Rasoi Aur Anya Kahaniyan hace hincapié en mostrar esas diferencias y variaciones entre regiones en lugar de evitar lo que puede resultar confuso para quienes no están familiarizados con la comida india. Es alentador ver a los creadores abordar cada episodio como una entidad singular, con la misma calidad de narración y realización cinematográfica aplicada en todos los ámbitos.



Un efecto involuntario del espectáculo es el escaparate de todas las diferentes religiones que coexisten en la India. El subcontinente es un caldo de cultivo para la mayoría de las principales religiones del mundo, cada una de las cuales ha influido en la otra en tradiciones que se extienden desde la ropa hasta la cocina. Si bien es más obvio que los estados del norte vieron más influencias directas de Oriente Medio y países predominantemente musulmanes, las costumbres y especias de estas regiones eventualmente también emigraron a los estados del sur. Dentro de Episodio de Tamil Nadu , el narrador hace referencia a los sabores de Tanjore y Marati, que a su vez fueron moldeados por su proximidad a los gobernantes del Norte. Raja Rasoi Aur Anya Kahaniyan no intenta enfrentar una religión específica contra otra; de hecho, la serie elige celebrar la diversidad de sabores presentes en las tradiciones y productos indios.

Para aquellos que no pueden permitirse un viaje a la India, la cocina india siempre estará en el menú de la próxima cena. Pero antes de ordenar, tómate un momento para intentar ubicar el origen de cada elemento en el menú. Samosas y chaat de Delhi, biryani de Lucknow; cada uno proviene de una rica historia con una gran riqueza de sabores. Y después de ver esta serie y conocer sus historias de origen, les garantizo que jalebi sabrá mucho más dulce.

Radhika Menon ( @menonrad ) es un escritor obsesionado con la televisión que vive en la ciudad de Nueva York. Su trabajo ha aparecido en The TV Addict, Brown Girl Magazine, Breadcrumbs Mag y Syndicated Magazine. En cualquier momento dado, puede rumiar largamente sobre Las luces del viernes por la noche , la Universidad de Michigan y la porción perfecta de pizza. Puedes llamarla Rad.



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Mirar Raja Rasoi Aur Anya Kahaniyan en Netflix