Tarte Mousse au Chocolat Vegan avec Croûte à la Noix de Coco

Une mousse au chocolat riche, crémeuse, végétalienne et paléo se marie avec une simple croûte de noix de coco. Garnir de framboises fraîches juteuses et de noisettes croquantes pour un dessert facile et élégant. Mise à jour : Veuillez consulter mes notes sur la crème fouettée à la noix de coco à la fin de l'article.

Je suis tellement heureuse de partager cette idée de gâterie naturelle pour vous ou votre chéri. Il est riche et crémeux, chocolaté, noisette, croquant et juteux. Vous n'allez même pas croire à quel point cette magnifique tarte est simple. Je veux dire, n'est-elle pas étourdissante'>

Cette tarte à la mousse au chocolat végétalienne inspirée de la Saint-Valentin a été faite pour Yummy Hubby, car il aime tout ce qui touche à la noix de coco. Si vous n'êtes pas vous-même un fan de noix de coco, n'hésitez pas à changer de croûte. Ma croûte de granola de cette tarte au citron serait fantastique ici, tout comme une croûte de type sablé au beurre. Pour la croûte de noix de coco dorée, j'ai utilisé de la noix de coco en flocons non sucrée, Earth Balance et du sirop d'érable. Si vous n'avez que de la noix de coco sucrée, omettez simplement le sirop. Et si vous êtes paléo, vous pouvez utiliser du beurre ou de l'huile de noix de coco à la place de Earth Balance. J'adore la fraîcheur apportée par les framboises et j'ai également saupoudré d'arilles de grenade. Les fraises ou les mûres seraient également incroyables ici. Les noisettes et le chocolat forment toujours un couple incroyable et ajoutent saveur et croquant à cette tarte crémeuse. Comme vous le verrez dans la vidéo, nous avons ajouté un filet de chocolat fondu après la séance photo de cette tarte. La bruine de chocolat était l'idée de mes filles, et bien que ce ne soit pas complètement nécessaire, cela prend un autre cran à la fois en termes de goût et d'esthétique.

L'astuce pour une mousse au chocolat à la crème de noix de coco moelleuse est de garder la crème aussi sèche que possible en versant la crème hors de la boîte. J'ai appris ma leçon la première fois que j'ai fait cette tarte et j'ai vidé toute la boîte dans le bol. Même après avoir versé le liquide, la crème de noix de coco était tout simplement trop humide pour être fouettée. Maintenant, je tapote même la crème avec une serviette en papier pour absorber l'excès de lait de coco. Il ne sera tout simplement pas fouetté dans cette mousse légère s'il est du tout liquide. Une fois la crème fouettée, et alors seulement, on ajoute les arômes. Cette crème de noix de coco fouettée végétalienne fait également une crème fouettée délicieusement décadente pour le café ou les trempettes de fruits.

J'ai fait cette tarte dans un moule à tarte de 11 pouces. Ne vous sentez pas obligé de sortir et d'en acheter un. Cette tarte devrait aussi bien fonctionner dans un plat à tarte standard. Vous devrez peut-être simplement cuire la croûte une minute de plus.

Avant de passer à la recette, parlons des garnitures. J'adore l'apparence de la garniture au croissant de framboise, mais cette tarte à la mousse au chocolat est plus savoureuse avec un peu de framboise et de noisette dans chaque bouchée. Vous pouvez recouvrir toute la tarte de baies ou, si vous aimez le style croissant ici, en servir davantage à côté pour servir.

J'espère que vous passez une douce Saint-Valentin et que vous profitez du mois de l'amour!

Ingrédients

• 3 tasses de noix de coco râpée non sucrée
• 5 cuillères à soupe de beurre végétalien ramolli (Earth Balance) ou de beurre de noix de coco
• 5 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 2 boîtes (14 oz) de crème de noix de coco, réfrigérée (j'ai utilisé la marque Trader Joe's) *Voir note
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 1/4 tasse de poudre de cacao/cacao non sucré, et plus au goût
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 1/4 tasse de noisettes hachées
• 1 tasse de framboises fraîches
• menthe fraîche, pour garnir (facultatif)
• 1/4 tasse de chocolat fondu pour arroser (facultatif)

Des instructions

1. Préchauffer le four à 325 degrés F. Dans un bol moyen, mélanger la noix de coco, le beurre et le sirop. Utiliser vos mains est la meilleure méthode. Presser le mélange de noix de coco au fond et sur les côtés d'un plat à tarte. Alternativement, un plat à tarte de 9 pouces pourrait être utilisé. Cuire 10-13 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Refroidir complètement.
2. Placer uniquement la crème de noix de coco sèche dans le bol d'un mixeur. Tout lait de coco liquide ajouté empêchera la crème de fouetter. Tourner le mélangeur muni d'un fouet à vitesse élevée et battre pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que la crème soit fouettée. Ajouter la vanille, le cacao et le sirop d'érable. Battre jusqu'à consistance homogène. Goûtez et ajoutez plus de sirop pour sucrer ou plus de cacao pour foncer au goût. Étalez la mousse au chocolat dans la croûte de noix de coco refroidie. Garnir de framboises fraîches, de noisettes hachées, d'un filet de chocolat et de feuilles de menthe fraîche. Réfrigérer pendant deux heures ou jusqu'à un jour à l'avance.

Remarques

*Fouetter la crème de noix de coco : la crème de noix de coco de Trader Joe en boîte est ma préférée et celle que j'ai utilisée ici. Si vous ne trouvez pas de crème de noix de coco, du lait de coco entier non sucré fonctionnera également. Si vous utilisez du lait de coco, réfrigérez toute la nuit, puis retirez la crème de noix de coco solide. Conservez le lait de coco à d'autres fins, comme des smoothies ou des currys. Puisqu'il y aura moins de crème dans les boîtes de lait de coco que ce que j'ai utilisé ici, veuillez utiliser au moins une boîte supplémentaire. Cette mousse au chocolat végétalienne est facile à ajuster, alors ne vous inquiétez pas d'utiliser une quantité exacte de crème. Vous pouvez ajouter du cacao et du sirop au goût une fois la crème fouettée.

Information nutritionnelle: